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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山

和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。