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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料

，武火煮
沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。