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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。