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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小时，下盐调味 即可品尝。