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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热， 倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬
干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。