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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，
 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。