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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用 

清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后 
转中火。煮到水快 熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。