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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住
春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。