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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。