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做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞
出后

用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。