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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段 。
锅烧热，倒
入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量


清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。