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　　 做法： 春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。