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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加 入少量 清水 半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。