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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、 春笋 
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。