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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。