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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用


清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
小时，下盐调味

即可品尝。