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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮 到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。