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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半
掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒 均
 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。