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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片  、葱段
 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。