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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。