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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁
时盖上锅盖焖。