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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。