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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。