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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分  钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。