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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切 成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟 左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。