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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半


小时， 下盐调味即可品尝。