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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用 清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入 盐
， 翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。