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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。