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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出

后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。