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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。