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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂 一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。