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　　做法 ：春笋切成片  后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。