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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热 ，倒入2勺 油，放入生姜、 春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。