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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右 。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干
的时
候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。