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　　做


法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，  倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋   、 牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。