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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 
均 
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。