一级
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的

时 候加入盐，
 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。