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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。