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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。