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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦 
 一遍，放两勺
油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。