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　　做法：春 笋 切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，
 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。