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　　做法：春笋切成



片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。