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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。