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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，
拍 裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。