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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟
左右。再加入

生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。