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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。