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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。