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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 
春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。