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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入 盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。