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先
锋狠狠干

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片

，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟   左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。